MOSCATO DI TRANI DOLCE AGRICOLTURA BIO 500ML

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VITIGNO

Moscato bianco da agricoltura biologica

RACCOLTA

raggiunto un appassimento naturale degli acini sulla pianta, si procede alla raccolta graduale di essi. Si protrae per alcune settimane a partire dalla seconda decade di settembre.

VINIFICAZIONE

la fermentazione alcolica viene avviata in acciaio, alla temperatura controllata di 20°C, per poi proseguire in barriques di rovere francese e bloccata al livello desiderato di equilibrio tra grado alcoolico e concentrazione zuccherina.

AFFINAMENTO

in barriques alla temperatura di 16°C con periodici batonnage.

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